CIAMBELLA ANISETTA MELETTI E GOCCE DI FRUTTI DI BOSCO

My breakfast is different!!! Quando il buongiorno si vede la mattino……buona colazione a tutti ❤️☕️ Oggi un dolce e soleggiato risveglio, una ciambella morbida dal sapore intenso dai colori primaverili.

“La più buona colazione è un bel sorriso regalato di prima mattina. Se ci aggiungi una bella dose di entusiasmo e di energia la ricetta del buon umore è perfetta!” (F. Sant)

Ricetta

Ingredienti

4 uova

Pizzico di sale

290 gr farina 00

200 gr zucchero

120 gr latte

120 di olio di mais

40 gr Anisetta Meletti

1 bustina di lievito

gocce di frutti di bosco q.b.

Procedimento

In una ciotola montare a neve gli albumi con il pizzico di sale per 5 minuti. In altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti. Aggiungere la farina, lo zucchero, il latte, l’olio di mais, l’Anisetta Meletti ed il lievito setacciato ed impastare per altri 5 minuti. Unire i due impasti con l’ausilio di un lecca pentole, prestando la massima accortezza per non rompere la montatura ottenuta. Versare il composto in uno stampo in alluminio con foro centrale dal diametro di 25 cm e cospargere con le gocce ai frutti di bosco.

Cottura

Forno preriscaldato 150 gradi 45 minuti ⏱

Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e spazio al chiuso

TIRAMISU’ CLASSICO

Il Tiramisù è il dolce che prediligo in eccellenza dopo le crostate. Questa è la ricetta di famiglia tramandata da mia madre. Un dolce adatto per tutte le festività, il dolce della domenica ed il dolce per la cena con gli amici. Oggi vi propongo la classica versione con la pirofila in alluminio. Nel mio blog trovi anche la versione TIRAMISU’ SCOMPOSTO e TIRAMISU’ A ROSA. Puoi scegliere la versione che più ti piace!!!

“Resisto a tutto, fuorchè alle tentazioni (O. Wilde)

Ricetta


Ingredienti per 8 persone

500 gr mascarpone
500 ml panna da montare
3 tuorli d’uovo
4 cucchiai zucchero
Caffè freddo
1 tazza da caffè Borsci
Cacao amaro in polvere
2 scatole Pavesini

Procedimento


1° ciotola: montare la panna fredda da frigorifero fino a che non assume una consistenza compatta.
2° ciotola: amalgamare i tuorli, lo zucchero ed il mascarpone ed il borsci.
3 °ciotola per la bagna : amalgamare caffè (macchina da 8 tazze di caffè), zucchero q.b. e borsci q.b. Utilizzare la pirofila in alluminio, fare uno strato di pavesini imbevuti di bagna, uno strato di mix di crema e spolverate con cacao amaro, utilizzando un colino. Ripetere lo stesso procedimento per 4 strati.

Cottura

Mettere in congelatore per almeno 24 ore ⏱. Togliere dal freezer, far scongelare per almeno 2 ore fuori dal frigorifero e poi servire.

PIADINE

La piadina è un piatto romagnolo d’eccellenza dalle origini molto antiche. E’ la regina della cucina tipica locale romagnola ed è molto conosciuta nel mondo. Esistono moltissime ricette preparate con lo strutto, con la margarina e con il latte ….io vi propongo la mia ricetta leggera, sana e gustosa preparata semplicemente con l’olio evo ed acqua. Buone piadine a tutti.

La piadina è il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti

500 gr farina 0

250 gr acqua

50 gr olio evo

1/2 cucchiaino sale

250 gr squacquerone

200 gr prosciutto crudo

pomodori q.b.

rucola q.b.

Procedimento

Sulla spianatoia versare la farina, olio e sale e poi gradatamente l’acqua ed ammassare fino a quanto l’impasto risulti omogeneo. Far riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio. Dividere l’impasto in 5 parti e stendere la pasta con il mattarello dando la forma rotonda ed uno spessore di circa 4 – 5 mm.

Cottura

Cucinare le piadine con una pentola apposita per la cottura piadine e girare 1-2 volte. Togliere dal fuoco e spalmare uno strato di squacquerone con una spatola e condire con prosciutto crudo, rucola e pomodori. Tagliare a metà la piadina e servire calda. Per il condimento si può utilizzare prosciutto cotto o salmone, alici con rucola e pomodoro.

Nessuna descrizione della foto disponibile.

CIAMBELLA COCCO ED ANISETTA MELETTI

Ciambella super soffice al Cocco ed Anisetta Meletti. Avevo bisogno di dare un po’ di sapore ed allegria alla mia colazione…beh devo dire che ci sono riuscita e che risveglio ☀️🤩. L’ANISETTA MELETTI è un distillato di anice ed altre spezie aromatiche naturali di provenienza del territorio Piceno della Regione Marche. Un ottimo connubio se assaporata con la tazzina del nostro caffè dopo pasto ….. eccellenza marchigiana!!!

Chissà dove va a finire il buco della ciambella una volta ingerita (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti

300 gr farina

30 gr di farina di cocco

6 uova

Pizzico di sale

250 gr zucchero

130 gr di olio di mais

160 gr acqua

20 gr Anisetta Meletti

1 bustina di lievito

1 limone grattugiato

Procedimento

Montare gli albumi con il pizzico di sale per 10 minuti e mettere da parte. In un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata per 5 minuti. Aggiungere poi la farina, la farina di cocco, l’acqua a temperatura ambiente, l’olio di mais, l’Anisetta Meletti ed il lievito setacciato ed impastare per altri 5 minuti. Unire i due impasti con l’ausilio di un lecca pentole, prestando la massima accortezza per non rompere la montatura ottenuta. Versare il composto in uno stampo in alluminio con foro centrale dal diametro di 25 cm e cospargere sopra con farina di cocco.

Cottura

Forno preriscaldato 180 gradi 45 minuti ⏱

FROLLINI INTEGRALI

Oggi vi propongo una ricetta light di biscotti integrali fragranti e sfiziosi per una sana colazione. Gli ingredienti principali sono farina di tipo 2, zucchero integrale di canna, olio evo, miele e semi vari.

E poi sì, succede, i biscotti che escono dalla scatola ti cambiano lo sguardo. Una specie di interruttore che accende la felicità.
(Fabrizio Caramagna)

Ricetta

Ingredienti per 12 frollini

250 gr farina semi-integrale tipo 2

50 gr zucchero integrale di canna

40 gr olio evo

25 gr latte

2 cucchiai di miele

1 uovo

1 cucchiaino lievito

1 limone

semi misti q.b.

Procedimento

Versare in una ciotola la farina, il lievito setacciato, lo zucchero e la scorza di limone ed amalgamare. Aggiungere il miele, l’olio e l’uovo ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Con il mattarello stendere la frolla tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio nella parte superiore e tagliare nr. 12 cerchi con un coppapasta rotondo dal diametro di cm 7-8 cm ed eliminare la pasta in accesso e cospargere la parte superiore con semi misti. Posizionare i biscotti con carta forno in una teglia ed informare.

Cottura

Forno preriscaldato 180 gradi per 20 minuti

Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e spazio al chiuso
Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e spazio al chiuso

CROSTATA RED PASSION

Per festeggiare San Valentino vi propongo la mia Crostata Red Passion!!! Accendiamo la passione con i colori dell’Am❤️re – L❤️ve. Non potevo in questo giorno speciale proporvi il mio dolce preferito!!! Lo adoro in tutte le sue forme, in tutte le sue varianti di marmellata. Buon San Valentino a tutti e ricordatevi di Amare sempre, oggi più di ieri.

“L’amore è forse l’unico sguardo che ci è concesso dell’eternità” (H. Hayse)

Ricetta

Ingredienti per 6 crostatine

300 gr farina

80 gr zucchero

130 gr di burro

1 uovo

1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito

1 scorza di limone

8 gr estratto vegetale colore rosso in polvere

250 gr di confettura di fragole

Procedimento

Unire in una ciotola lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere la farina, le uova, l’estratto, il burro a temperatura ambiente, il lievito setacciato ed impastare fino ad ottenere una frolla omogenea. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti. Dividere l’impasto in due parti uguali. La 1° parte servirà per le piccole basi delle crostatine da farcire con la marmellata di fragole e la 2° parte per le decorazioni a forma di cuore. Con il mattarello, stendere la 1° frolla tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio nella parte superiore e tagliare nr. 6 cerchi con un coppapasta rotondo, dal diametro di cm 11. Adagiare le piccole porzioni di frolla sugli stampini per le crostatine, imburrati in precedenza. Bucherellare le basi con la forchetta e versare la marmellata. Stendere la 2° frolla con il mattarello tra due fogli di carta forno ed eliminare il foglio superiore della carta da forno. Utilizzare lo stampino a push a forma di cuore, premendo sopra l’impasto steso e poi applicare i cuori sulla crostatina iniziando prima sulla circonferenza fino a coprire tutta crostatina con le decorazioni. (Consiglio di utilizzare gli stampini rotondi dal diametro di cm 11 della Bialetti)

Cottura

Forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti ⏱

MUFFIN AMERICANI CON CUORE DI PISTACCHIO

Vi propongo questi muffin soffici e deliziosi dal cuore dolce di crema di pistacchio. Un fantastico gemellaggio tra la cucina Italiana, per la provenienza delle materie prime ed Americana per la provenienza d’origine della ricetta.

“Se vuoi vedere un mio sorriso prima delle 11 devi essere un muffin” (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti

125 gr yogurt bianco

75 gr latte

Succo di 1/2 limone

70 gr olio mais

1 uovo

250 gr di farina 0

120 gr zucchero

2 cucchiaini di lievito

190 gr crema dolce di pistacchio

Procedimento

Latticello: Prendere a una ciotola, versare lo yogurt, il latte ed il succo di limone, mescolare bene. Aggiungere l’olio e l’uovo e mescolare con una frusta a mano. Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito setacciato e mescolare delicatamente con un leccapentole fino ad ottenere una crema omogenea senza grumi. Versare il composto fino al metà altezza dello stampino (circa 3 cucchiai colmi di impasto), inserire un cucchiaio di crema dolce di pistacchio e coprire con l’impasto (circa 2 cucchiai colmi di impasto). Cospargere di granella di pistacchio e/o codette colorate ed infornare. Non occorre ungere gli stampini, in quanto il composto si staccherà con molta semplicità dagli stampini.

Vi consiglio stampini di silicone di carta altri circa 6 cm o gli stampini in silicone della Tescoma per un’ottima riuscita del muffin

Cottura

Forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti

Potrebbe essere un'immagine raffigurante dessert e spazio al chiuso
Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo

TORTA ALLE MANDORLE

Una torta semplicemente soffice e super profumata, che rimanda ai classici sapori della torna della nonna. Un dolce da forno sano e genuino dove gli ingredienti principali quali le mandorle, sono ricche di vitamina E, A e vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, e B6) oltre anche al beta carotene. I nutrizionisti consigliano di mangiare almeno 6 mandorle o noci al giorno e noi diamo senso a questo consiglio e allora …buona torta delle mandorle a tutti.

“Quando i mandorli fioriscono, le donne impazziscono” (Proverbio)


Ricetta

Ingredienti

100 gr mandorle

170 gr burro

150 gr zucchero

50 gr zucchero integrale di canna

4 uova

50 gr di latte

200 gr farina 0

50 gr farina integrale

1 bustina lievito

1 fiala di aroma mandorla


Procedimento

Tritare le mandorle e ridurle in granella e mettere da parte. In una ciotola mettere burro a temperatura ambiente, lo zucchero normale e di canna, le uova e lavorare per almeno 3minuti. Aggiungere il latte, la farina, il lievito, le mandorle tritate, la fiala e lavorare il composto per 4 minuti. Versare il composto in una tortiera imburrata dal diametro di 24 cm.

Cottura

Forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti⏱

MEZZA MANICA CON PROSCIUTTO CRUDO E ROBIOLA

Mezza manica con prosciutto crudo a dadini e robiola (o robiolino). Per un primo sano, semplice e veloce, vi consiglio questo primo piatto. In cucina preferisco utilizzare la robiola in sostituzione alla classica panna da cucina, Questo primo piatto risulterà sempre sfizioso al palato, ma al contempo leggero e sano, in quanto la robiola è un prodotto sano e senza conservanti. Buon pranzo!!!

“Si fa prima a trovare il significato della vita che a trovare il tempo di cottura su un pacco di pasta (Anonimo)

Ricetta

Ingredienti (per 4 persone)

400 gr mezze maniche

100 gr prosciutto crudo (culatello)

100 gr robiola

1 aglio

olio evo q.b.

pepe q.b.

Procedimento

Tagliare il prosciutto crudo a dadini e mettere da parte (vi consiglio di utilizzare il culatello in quando il sapore rimanda al classico prosciutto crudo casereccio). In una pentola versare l’olio evo, lo spicchio d’aglio e far rosolare a fiamma moderata per 2 minuti. Aggiungere il prosciutto crudo a dadini e far rosolare per 3 minuti. Mettere da parte i dadini in quanto serviranno per la guarnizione del piatto. Aggiungere la robiola e far sciogliere a fuoco basso per 2 minuti (sarà cremosa come la panna). Portare ad ebollizione una pentola con acqua. Al bollore, versare il sale q.b. e la mezza manica. Scolare la pasta al dente nella pentola e mantecare. (se necessario potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua della cottura della pasta per amalgamare). Impiattare ed inserire sopra ogni piatto i dadini di prosciutto croccanti e spolverare con pepe.

Potrebbe essere un'immagine raffigurante cibo e spazio al chiuso