WAFFLE o NEOLE

In Abruzzo le chiamiamo Neole, nel Mondo li chiamiamo Waffle…. Il cibo che unisce le lingue….buongiorno Mondo!!! 🌍 ❤️
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Ingredienti:
250 gr farina 0
250 gr latte
3 uova
60 gr zucchero
80 gr olio mais
1 bustina vanillina
8 gr lievito
Pizzico di sale

Montare separatamente gli albumi a neve con il pizzico di sale e mettere da parte. In altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere poi in successione il latte, l’olio, la vanillina, la farina ed il lievito setacciati. Unire i due composti con l’ausilio di un leccapentole (fare attenzione a non rompere la montatura ottenuta).

Cottura:

utilizzare la piastra elettrica per i waffle o per le neole (circa 3 -4 minuti, fino a doratura)

TRONCHETTO WINTER

L’inverno è quasi alle porte e noi ci scaldiamo con questa crostata irresistibile!!! 🍁 🍁🍁🍁🍁
Una crostata integrale aromatizzata alla cannella con confettura extra di melograno e mela. La particolarità di questo tronchetto è nell’impasto….. una frolla rustica preparata con zucchero integrale e farina di tipo 1 e 2 e farina di farro. Sapore decisamente Irresistibile!!!

Ricetta 

Ingredienti

100 gr farina tipo 1

100 gr farina tipo 2

100 gr Farina di farro

80 gr zucchero integrale

130 gr di burro 

1 uovo

1 tuorlo 

1 cucchiaino di lievito

250 gr di confettura di melograno e mele

Procedimento

In una ciotola versare le farine, lo zucchero integrale, le uova, il burro a temperatura ambiente ed il lievito setacciato ed impastare fino ad ottenere una frolla omogenea. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti. Dividere l’impasto in due parti uguali, la prima servirà per la base da farcire con la confettura di frutta e l’altra per le decorazioni. Con il mattarello, stendere la 1° frolla tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio nella parte superiore ed adagiare l’impasto sulla teglia imburrata in precedenza. Bucherellare la base con la forchetta e versare la confettura di frutta. Stendere la 2° frolla tra due fogli di carta forno ed eliminare il foglio nella parte superiore. Con gli stampini a push stampare le decorazioni ed adagiarle sull’impasto ed infornare.

Cottura

Forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti ⏱

TORTA SPIRALE AL COCCO

Vi presento la mia Torta Light a Spirale, al dolce sapore di cocco! Perché a casa nostra, la colazione è sempre sopravvalutata. Ti sei mai soffermato a pensare al significato dell’aspirale?!?! Lo vediamo ovunque…nella galassia, nelle piante, negli animali. E’ la forma del movimento circolare, parte dal centro e poi si allontana e viceversa, si muove come l’Universo. Si ricollega a quanto pare, alla crescita verso la totalità, in alcuni casi persino al risveglio dell’energia. (Curiosità del giorno)

“Ad ogni buonanotte dovrebbe seguire un domani facciamo colazione insieme?!” (Anonimo)

Ricetta
5 uova
180 gr zucchero
130 gr farina 0
100 gr farina di tipo 1
20 gr farina di cocco
100 gr latte di cocco
100 gr olio mais
16 gr lievito
1 bustina vanillina
Pizzico di sale

Procedimento

Montare separatamente gli albumi con il pizzico di sale e le uova con lo zucchero. Unire i due composti ed aggiungere in successione il latte di cocco e l’olio di mais ed infine la farina di cocco, la vanillina e la farina ed il lievito setacciati. Amalgamare delicatamente con un lecca pentole, prestando la massima accortezza per non rompere la montatura ottenuta. Utilizzare lo stampo a spirale in silicone. Versare il composto nello stampo ed infornare. (Non serve imburrare lo stampo).

Cottura

Forno preriscaldato 180 gradi 45 minuti ⏱
La torta potrà essere estratta dallo stampo, solo quando sarà completamente raffreddata

MUFFIN AL CACAO SENZA LATTOSIO

“Vivi una buona, onorevole vita, di modo che, quando ci ripenserai da vecchio, potrai godertela una seconda volta.”(Dalai Lama)

Ricetta ( X 10 muffin)

Ingredienti  

250 gr farina 0

3 uova

120 gr zucchero

150 gr latte di cocco

100 gr olio mais 

50 gr cacao amaro 

16 gr lievito

Procedimento

In una ciotola versare le uova e poi montare con la frusta elettrica per circa 4 minuti. Aggiungere in sequenza i liquidi, ovvero il latte di cocco e l’olio di mais continuando a mescolare. Infine aggiungere le polveri ovvero lo zucchero, il cacao, la farina ed lievito setacciati in precedenza e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto nei pirottini di carta fino a metà altezza e spolverare con cocco grattugiato.

Cottura

Forno statico preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti

BISCOTTINI AL FARRO HALLOWEEN

“Dolcetto o scherzetto?!?!”


Halloween….noi siamo pronti e voi?!?! 🎃 🎃🎃🎃Una ricetta super veloce per realizzare dei biscottini al farro super simpatici per la festa di Halloween….ma che divertimento realizzarlo insieme ai nostri figli 👩‍❤️‍💋‍👩

Ricetta:
200 gr di farina 0
50 gr farina farro
125 gr burro
100 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo

Procedimento

In una ciotola versare la farina, lo zucchero e mescolare. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, le uova ed ammassare fino ad ottenere una frolla omogenea. (L’impasto non prevede il riposo in frigo). Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio superiore e poi con un coppapasta o un bicchiere formare dei cerchi e disegnare delle faccine buffe e simpatiche. Eliminare la frolla in eccesso ed informare.

Cottura

Forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti ⏱

KUGELHUPF o GUGELHUPF

Tanta la voglia di un viaggio all’estero ……e allora mi sono consolata con questo dolcetto caratteristico del nord Europa e precisamente un dolce tipico natalizio preparato in Germania, in Austria ed in Svizzera.

Le cose migliori si ottengono sempre con il massimo della passione! (Goethe)

Ingredienti

3 uova

220 gr farina 0

60 gr farina di mandorle

200 gr zucchero

120 gr olio di mais

gr 100 succo di limone bio

16 gr lievito

pizzico di sale

Procedimento

Imburrare ed infarinare lo stampo a forma di spirale e mettere da parte. Montare le uova con lo zucchero e la scorza di un limone. Aggiungere in sequenza il succo di limone e l’olio di mais. Aggiungere poi la farina, la farina di mandorle, il pizzico di sale ed il lievito. Versare l’impasto nella ciotola in acciaio ed infornare.

Cottura

Forno preriscaldato 170 gradi 20 minuti ⏱