CROSTATA CLASSICA ALL’OLIO

La crostata è il mio dolce preferito!!! Lo adoro in tutte le sue forme, in tutte le sue varianti di marmellata. Questa versione la consiglio per chi è intollerante al lattosio, in quanto priva di burro. La propongo anche per i laboratori in casa dei vostri bambini, in quanto non dovendo riposare in frigo, può essere lavorata più volte senza che si appiccichi sulle loro piccole e minuscole manine. Buon divertimento bambini ❤️❤️❤️❤️❤️

Non esiste una buona cucina o una cucina cattiva. Esiste solo quello che più ti piace (F. Adrià)

Ricetta

Ingredienti

500 gr farina 0

3 uova

150 gr zucchero

1 limone

140 gr olio di mais

8 gr lievito

250 gr di confettura di frutta (a scelta)

Procedimento

Unire in una ciotola le uova, lo zucchero, la scorza di limone, l’olio di mais e mescolare. Aggiungere la farina ed il lievito setacciato ed ammassare fino ad ottenere una frolla omogenea. Questo tipo di impasto non prevede il riposo in frigo. Dividere l’impasto in due parti uguali, la prima servirà per la base da farcire con la confettura di frutta (a scelta) o con la Nutella e l’altra per le strisce e per i decori. Con il mattarello, stendere la 1° frolla tra due fogli di carta forno. Eliminare il foglio di carta forno nella parte superiore ed adagiare l’impasto sulla teglia imburrata in precedenza. Bucherellare la base con la forchetta e versare la confettura di frutta. Per la 2° frolla seguire lo stesso procedimento di cui sopra. Con l’ausilio di una rotella tagliapasta, definire delle strisce lineari di circa cm 1,5 e adagiarle sulla base della frolla. Con la pasta in eccedenza fare dei decori sulla crostata con degli stampini a push, da adagiare sulle strisce o sui bordi. Utilizzare lo stampo rotondo dal diametro di 24 cm.

Cottura

Forno preriscaldato a 170° per 20-25 minuti ⏱

TARALUCCI AL VINO BIANCO E OLIO DI OLIVA

Ritornelli al vino bianco e olio di oliva … potete utilizzare questa ricetta e dare la forma di un torciglione.

I tarallucci al vino bianco e all’olio di oliva sono fatti con ingredienti genuini della nostra terra. Sono ottimi per la colazione e anche come delizia del dopo cena da servire con un buon vinocotto.

“E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano (Alain Ducasse)”

Ricetta

Ingredienti

300 gr di farina 0

Nr. 1 bicchiere di vino bianco

Nr. 1 bicchiere di olio evo

Nr. 1 bicchiere di zucchero

8 gr di lievito

Procedimento

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e formare un Impasto morbido e facilmente lavorabile con le mani. Formare dei taralli o delle treccine e passarli nello zucchero.

Cottura

Forno preriscaldato 170° per 15 minuti ⏱

TIRAMISU SCOMPOSTO

Il Tiramisù è il dolce che prediligo in eccellenza dopo le crostate. Questa è la ricetta di famiglia tramandata da mia madre. Un dolce adatto per tutte le festività, il dolce della domenica ed il dolce per la cena con gli amici. Oggi lo presento con una nuova alternativa al classico tiramisù in vaschetta, tiramisù scomposto!!!

“L’attesa del piacere è essa stessa il tiramisù che riposa in frigo (Anonimo).

Ricetta


Ingredienti

500 gr mascarpone
500 ml panna da montare
3 tuorli d’uovo
4 cucchiai zucchero
Caffè freddo
1 tazza da caffè Borsci
Cacao amaro in polvere
2 scatole Pavesini

Procedimento


1° ciotola: montare la panna fredda da frigorifero fino a che non assume una consistenza compatta.
2° ciotola: amalgamare i tuorli, lo zucchero ed il mascarpone ed il borsci.
3 °ciotola per la bagna : amalgamare caffè (macchina da 8 tazze di caffè), zucchero q.b. e borsci q.b. Utilizzare un bicchiere di vetro a forma piramidale, fare uno strato di pavesini imbevuti di bagna, uno strato di mix di crema e spolverate con cacao amaro, utilizzando un colino. Ripetere lo stesso procedimento per 3-4 strati.

Cottura

Mettere in congelatore per almeno 24 ore ⏱. Togliere dal freezer, far scongelare per almeno 2 ore fuori dal frigorifero e poi servire.