PIADINA SEMI-INTEGRALE
Adoro la piadina perché è una delle soluzioni per una cena vele e e golosa. Allora mani in pasta perche occorrono pochi ingredienti e 5 minuti per impastare. Vi propongo una ricetta semi-integrale per chi è a dieta, elaborata con farina semi-integrale e all’olio extravergine di oliva.
La piadina è il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli (Anonimo)
Ricetta
Ingredienti
200 gr farina 0
250 gr farina tipo 1
50 gr farina tipo 2
260 gr acqua
50 gr olio evo
1/2 cucchiaino sale
250 gr squacquerone
200 gr prosciutto crudo
zucchine grigliate q.b.
pomodori q.b.
rucola q.b.
Procedimento
Sulla spianatoia versare le farine, olio e sale e poi gradatamente l’acqua ed ammassare fino a quanto l’impasto risulti omogeneo. Far riposare l’impasto per 30 minuti coperto da un canovaccio. Dividere l’impasto in 5 parti e stendere la pasta con il mattarello dando la forma rotonda ed uno spessore di circa 4 – 5 mm.
Cottura
Cucinare le piadine con una pentola apposita per la cottura piadine e girare 1-2 volte. Togliere dal fuoco e spalmare uno strato di squacquerone con una spatola e condire con prosciutto crudo, zucchine grigliate, rucola e pomodori. Tagliare a metà la piadina e servire calda. Per il condimento si può utilizzare prosciutto cotto o salmone, alici con rucola e pomodoro.
